Tecnología de la carne

Autor (a): Carolina Amerling Quesada

Año de edición: 2001

ISBN: 978-9968-31-108-3

Ilustrado: Si

Tamaño: 27 cm x 21 cm

Número de páginas: 308

Precio: ₡2800.00

Género: Didáctico

Temática: Agroindustria

Formato: Impreso

Encuadernación: Pasta Suave(Rustico)

Idioma: Español

Sinopsis: Este texto, de un alto valor didáctico, se concentra en el tratamiento y conservación de los productos cárnicos, por lo que expone los diferentes procesos que pueden aumentar su vida útil, todo con miras a obtener un producto de alta calidad y con un máximo valor nutritivo.