Tecnología de la carne
Compilador (a):
Carolina Amerling Quesada
Año de edición: 2001
ISBN: 978-9968-31-108-3
Ilustrado: Si
Tamaño: 27 cm x 21 cm
Número de páginas: 308
Precio: ₡2800.00
Género: Didáctico
Temática: Agroindustria
Formato: Impreso
Encuadernación: Pasta Suave(Rustico)
Idioma: Español
Sinopsis: Este texto, de un alto valor didáctico, se concentra en el tratamiento y conservación de los productos cárnicos, por lo que expone los diferentes procesos que pueden aumentar su vida útil, todo con miras a obtener un producto de alta calidad y con un máximo valor nutritivo.