Microbiología industrial

Autor (a): Alicia Hernández Peñaranda

Año de edición: 2003

ISBN: 978-9968-31-255-4

Ilustrado: Si

Tamaño: 21 cm x 27 cm

Número de páginas: 266

Precio: ₡5000.00

Género: Didáctico

Temática: Ciencias Naturales

Formato: Impreso

Encuadernación: Pasta Suave(Rustico)

Idioma: Español

Sinopsis: Este texto introduce al lector en el campo de la utilización de microorganismos para elaborar productos por fermentación, derivados lácteos, embutidos, pan, bebidas alcohólicas y otros. También describe las técnicas para tratar los desechos biodegradables sólidos y líquidos.