Tecnología de la carne

Autor
Carolina Amerling Quesada

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Descripción
Clasificación

Este texto, de un alto valor didáctico, se concentra en el tratamiento y conservación de los productos cárnicos, por lo que expone los diferentes procesos que pueden aumentar su vida útil, todo con miras a obtener un producto de alta calidad y con un máximo valor nutritivo.

BISAC
THEMA

TEC003080 TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Agricultura > Agronomía > General

TVK

Estado de la publicación: Activo
Precio: ₡2 800
Detalle de formato de producto: Rústica/Tapa blanda
ISBN-13: 9789968311083
Año de Edición: 2001
Idioma: Español

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