Microbiología industrial
Autor (a):
Alicia Hernández Peñaranda
Año de edición: 2003
ISBN: 978-9968-31-255-4
Ilustrado: Si
Tamaño: 21 cm x 27 cm
Número de páginas: 266
Precio: ₡5000.00
Género: Didáctico
Temática: Ciencias Naturales
Formato: Impreso
Encuadernación: Pasta Suave(Rustico)
Idioma: Español
Sinopsis: Este texto introduce al lector en el campo de la utilización de microorganismos para elaborar productos por fermentación, derivados lácteos, embutidos, pan, bebidas alcohólicas y otros. También describe las técnicas para tratar los desechos biodegradables sólidos y líquidos.